Goede combinatie: naar Malaga en lekker eten
Ieder land en iedere streek heeft zijn culinaire specialiteiten. Málaga, aan de Spaanse zuidkust waar je in deze tijd van het jaar ook goed terecht kunt, heeft natuurlijk de vis, maar ook nog zoveel meer. Een klein overzicht.
Als je Málaga bezoekt kun je niet van het strand wegblijven. Het is de plek waar je je bij een ondergaande zon tegoed doet aan bijvoorbeeld gegrilde sardientjes. Flink bestrooid met grof zeezout.
Het is zomaar een voorbeeld van wat je zoal kunt eten aan deze Zuid Spaanse kust. Voor wie kiest voor een vakantie Málaga, een aantal lekkere specialiteiten die je eigenlijk geprobeerd moet hebben.
Om bij vis te blijven, probeer ook eens de gefrituurde vis proberen. Vooral gefrituurde inktvis is een lokale specialiteit, gecombineerd met ansjovis. Met name die laatste staat symbool voor alles wat met Málaga te maken heeft. En wat te denken van ansjovis in een dressing van olijfolie en azijn, gekruid met knoflook en peterselie.
Als je van soep houdt is er keuze genoeg
Houd je van soep dat zou je de specialiteit van het dorpje Antequera eens moeten proeven: porra. Het is een koude soep, net als gazpacho, en er zitten paprika, knoflook, tomaten, zout, azijn en olijfolie in. Er wordt brood aan toegevoegd om de soep dikker te maken en daarbovenop komen ei en ham. Je eet er alsnog een stuk brood bij of soepstengels.
Waar je ook een stukje brood bij eet zijn de garnalen die gedrenkt zijn in olijfolie met paprika, chilipepers en knoflook. Met dat laatste wordt niet te zuinig omgesprongen. En als je nog een bijzonder soepje wilt dan is ajoblanco een koude soep die met knoflook, geroosterde amandelen, brood, water olijfolie, zout en een beetje azijn wordt geserveerd. Bij de soep worden meloen, appel of druiven gegeten. Proberen!
Gazpachuelo is een warme soep uit Málaga, die vroeger vooral in de wintermaanden door de vissers werd gegeten. Visbouillon, soort mayonaise, knoflook, eigeel en olijfolie, blokjes gesneden aardappelen en restjes vis.
Oudste wijngebieden ter wereld
En dan de wijn, afkomstig uit de wijnkoelkast. Málaga staat bekend om zijn zoete wijn die als dessert wordt gedronken. Vooral de wijn van Moscatel druiven gemaakt. Je kunt de wijn ook als aperitief of bij een kaasplankje drinken. Trouwens; Málaga staat bekend om haar wijnen en behoort tot een van de oudste wijngebieden ter wereld.
Behalve op het strand biedt Málaga een scala aan restaurants en andere eetgelegenheden. Pak even je laptop uit je laptoptas dames of je smartphone erbij om deze op te zoeken en een persoonlijke keuze te maken.
En wil je snel een lekker broodje eten dan kies je voor Montaditos. Kleine broodjes die al sinds de vijftiende eeuw bekend zijn en in twee soorten te verdelen zijn: een mini-pistolletje of een schuin gesneden stokbrood met koud of warm beleg.
