Hoe je jouw horecakeuken in een handomdraai weer spic en span hebt
Een schone horecakeuken is niet alleen belangrijk voor de hygiëne, maar ook voor een efficiënte workflow. Niemand heeft zin om te werken in een ruimte vol etensresten, plakkerige werkbladen en een stapel vieze borden. Gelukkig hoef je daar niet uren mee bezig te zijn als je de juiste aanpak hanteert. Met slimme schoonmaak routines en de juiste apparatuur zorg je ervoor dat jouw keuken binnen no-time weer blinkt.
Structuur in de horecakeuken is een van de belangrijkste punten van aandacht
Een opgeruimde keuken begint bij een duidelijke structuur. Zorg ervoor dat iedereen weet waar alles hoort, zodat je geen tijd verspilt aan het zoeken naar schoonmaakmiddelen of keukengerei. Maak vaste schoonmaak momenten onderdeel van de routine, bijvoorbeeld door aan het einde van elke shift een snelle ronde te doen. Werk van schoon naar vuil en van boven naar beneden – zo voorkom je dat je schone oppervlakken opnieuw vies maakt. En vergeet vooral niet de plekken waar vet en vuil zich ophopen, zoals afzuigkappen en de randen van werkbladen.
De kracht van een goede horeca vaatwasser
Niets is frustrerender dan een berg afwas die zich opstapelt tijdens een drukke shift. Gelukkig is een krachtige horeca vaatwasser dé oplossing voor aardig wat stress op de piekmomenten. In tegenstelling tot een gewone vaatwasser werkt een professionele variant razendsnel. En dat betekent dat je binnen enkele minuten weer schone borden, bestek en glazen hebt. Bovendien verbruiken moderne horeca vaatwassers minder water en energie, wat niet alleen beter is voor het milieu, maar ook voor je portemonnee. En laten we eerlijk zijn: een goede vaatwasser bespaart je personeel een hoop tijd en frustratie, zodat ze zich kunnen focussen op wat echt belangrijk is – het bereiden en serveren van topgerechten.
Dagelijkse schoonmaak tips die écht werken
Naast de grote schoonmaak zijn er een paar dagelijkse routines die je keuken continu fris houden. Zorg dat iedereen meteen schoonmaakt wat hij of zij gebruikt, zodat er geen ophoping van rommel ontstaat. Gebruik de juiste schoonmaakmiddelen voor verschillende oppervlakken. Een vettige grill vraagt om een andere aanpak dan een houten snijplank. En tot slot: maak er een gewoonte van om elke dag een paar minuten te besteden aan het controleren van je keukenapparatuur, zodat je niet voor verrassingen komt te staan als de drukte losbarst. Ga je op korte termijn aan de slag met deze slimme tips?
