Eigenaar Maison Kelder koopt Dordtse bakkerij Brokking
DORDRECHT - Banketbakkerij Brokking uit Dordrecht, een meer dan honderd jaar oud familiebedrijf, gaat over in andere handen. Het bedrijf
wordt eigendom van Bob Kaptein, die in 2011 de Haagse banketbakkerij Maison Kelder overnam. Hij neemt in Dordrecht de leiding over van de broers Wim en Jack Brokking, die veertig jaar verbonden zijn geweest aan de banketbakkerij. Volgens hen is met Kaptein de continuïteit van Banketbakkerij Brokking gewaarborgd.
Veilige toekomst
De gebroeders Brokking konden binnen de familie geen geschikte opvolger vinden. Afgelopen zomer kwamen zij in contact met Kaptein, die zijn loopbaan begon in de financiële sector maar inmiddels stevig is geworteld in het banketbakkersvak. “Kaptein heeft de overname van Maison Kelder prima weten vorm te geven. Dat kan alleen als je begaan bent met het banketbakkersvak”, zegt Wim Brokking (57). “We zijn ervan overtuigd dat Brokking met Kaptein een veilige toekomst tegemoet gaat.”
Kracht van het ambacht
Volgens Kaptein zit de kracht van Brokking en Maison Kelder in kwaliteit en liefde voor het ambacht van banketbakker. “Daar moet je op geen enkele manier aan tornen. Gewoon doen waar je goed in bent, daar houden klanten van. Brokking bestaat nu meer dan honderd jaar en wat mij betreft worden dat er minimaal 150. We zijn ervan overtuigd dat het kan. Brokking is een goed draaiend familiebedrijf en heeft zichzelf ook in crisistijd bewezen. Met een prachtig assortiment gebak, met zorg bereid en lekker.”
Eigen assortimenten
Brokking is een begrip in Dordrecht. De banketbakkerij telt één vestiging en levert gebak aan supermarkten in omliggende gemeenten. Onder de nieuwe eigenaar zal de banketbakkerij zijn eigen assortiment behouden, net als Maison Kelder. Kaptein: “Het blijven twee aparte ondernemingen. Natuurlijk kunnen we in toekomst gebruikmaken van schaalvoordelen, zoals bij de inkoop van grondstoffen. Maar verder laten we alles zoals het is.”
Bemiddeling
Voor het personeel van Brokking en Maison Kelder zal de transactie geen enkel gevolg hebben. Kaptein zal de komende tijd vooral in Dordrecht actief zijn, om zo bakkerij Brokking beter te leren kennen. Wim en Jack Brokking zullen hem daarbij tot eind dit jaar helpen. Daarna trekken zij zich terug uit de zaak.
Over Maison Kelder
Maison Kelder is een bekende banketbakkerij in de regio Haaglanden, met als specialisatie hazelnoottaart. Het bedrijf, dat in 1934 werd opgericht, telt drie filialen: in de Arabislaan en de Weissenbruchstraat in Den Haag en in de Kerkstraat te Wassenaar. Daarnaast is het gebak van Kelder verkrijgbaar via geselecteerde horecazaken in de regio Den Haag. Maison Kelder heeft vijftig mensen in dienst. Zie ook www.maisonkelder.nl
Over Banketbakkerij Brokking
Banketbakkerij Brokking bestaat sinds 1898 en is vermaard om zijn hazelnootgebak. Het bedrijf heeft in Dordrecht één filiaal aan de Krispijnseweg en levert gebak aan grotere supermarkten in omliggende gemeenten. Brokking telt zestien medewerkers. Zie ook www.hazelnootgebak.nl.
